Ten XVIII-wieczny zamek usytuowany jest na szczycie wzgórza Santa Catalina w mieście Jaén. Został on pięknie odnowiony przy zachowaniu ogromnych kamiennych murów i wielu zabytków. Wnętrza obiektu Parador Jaén cofają Gości w czasie do XVIII wieku. Można tu podziwiać wysoki łukowaty sufit, drewniane belki i piękne podłogi wyłożone kafelkami. Gości oczaruje wystrój będący w pełnej harmonii z zabytkową strukturą i meblami w stylu klasycznym z arabskimi wpływami. Przez większą część roku można tu wypoczywać w promieniach słońca, a następnie ochłodzić się podczas kąpieli w odkrytym, czynnym w sezonie basenie. Goście mogą delektować się posiłkami w jadalni o charakterystycznym arabskim wystroju. Można tutaj skosztować wielu tradycyjnych przysmaków, takich jak różnorodne zupy i sałatki regionalne.