Hotel ten mieści się w odrestaurowanej, XVIII-wiecznej wiejskiej posiadłości. Jest on usytuowany w prowincji Almeria, na terenie rezerwatu przyrody Cabo de Gata, 700 metrów od plaży w miejscowości San José. Na terenie obiektu znajduje się ośrodek jazdy konnej, odkryty basen oraz kort tenisowy. Hotel Cortijo El Sotillo zbudowany został w stylu charakterystycznym dla tradycyjnej architektury regionu Almeria. Pomalowany na wyraźny, żółty kolor obiekt doskonale wtapia się w otaczający krajobraz. Pokoje utrzymane są w świeżych, biało-zielonych barwach. Ich wyposażenie obejmuje klimatyzację, bezpłatny bezprzewodowy dostęp do Internetu oraz telewizję satelitarną. W każdym pokoju znajduje się taras, sejf, minibar oraz biurko. W prywatnej łazience Goście mają do dyspozycji suszarkę do włosów i zestaw kosmetyków. Hotelowa restauracja serwuje tradycyjne dania kuchni śródziemnomorskiej i oferuje rozmaite wina hiszpańskie i międzynarodowe. Hotel dysponuje biurem informacji turystycznej, w którym można wypożyczyć rower. Na terenie obiektu znajduje się również pokój gier oraz plac zabaw dla dzieci. W hotelu dostępny jest bezpłatny parking. Odległość z obiektu na lotnisko w mieście Almeria wynosi 30 km.